Gastrolândia, o mundo da Gastronomia por Ovadia Saadia: Na noite de 29 de março, Shin Koike - Chef renomado da culinária japonesa - e Celso Ishiy, sommelier de saquê e um dos principais especialistas no assunto do Brasil, organizam um jantar harmonizado no restaurante Sagakura A1. Os destaques da noite são os consagrados Sakes Premium Hakushika.

Celso Ishiy e Shin Koike promovem Jantar Harmonizado com Saquês Especiais

Evento com dois dos maiores nomes em gastronomia e bebidas japonesas é oportunidade única para se sentir mais perto da cultura do Japão

Na noite de 29 de março, Shin Koike - Chef renomado da culinária japonesa - e Celso Ishiy, sommelier de saquê e um dos principais especialistas no assunto do Brasil, organizam um jantar harmonizado no restaurante Sagakura A1. Os destaques da noite são os consagrados Sakes Premium Hakushika.

Para iniciar, as opções de entrada são o Salmão marinado com aspargos verdes, Berinjela ao missô doce, Tataki de Filé Mignon, Sunomono de pepino, e Peixe mapará cozido com banana da terraque. Na seqüência serão servidos os sushis Battera de Salmão, Futomaqui, Shake Maki, Kappa Maki, Niguiri de Salmão, Niguiri de atum e Niguiri de peixe branco. Entre as opções de pratos quentes, estão Sukiyaki, Rabada ao curry, Tonkatsu, Karaague, Anchova grelhada e Gohan.

Para participar do jantar, os interessados devem fazer reserva por telefone e aguardar a confirmação. As vagas são limitadas.

Serviço:

Jantar Harmonizado – Sakagura A1

Data: 29 de março

Horário: 20h

Valor: R$ 250,00 por pessoa

Endereço: Rua Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi, São Paulo, SP

Reservas: 3202 – 3949

Sobre Celso Ishiy

Celso Ishiy é sommelier de saquê e um dos principais especialistas no assunto no Brasil. Fez diversos cursos no Japão, entre eles o Sake Professional Course, ministrado por John Gauntner, o principal especialista estrangeiro em saquê. Para conhecer o processo de produção em detalhes, trabalhou em diversas fábricas de saquê no Japão.

A convite da Jetro (JapanExternal Trade Organization), órgão do governo japonês para desenvolvimento do comércio entre os países, conheceu mais fabricantes em diversas províncias. Ministrou treinamentos, cursos e palestras sobre o tema em instituições como Fundação Japão, ABB (Associação Brasileira de Bartenders) e evento “Japão à Brasileira”, organizado pela Prefeitura de São Paulo. Elabora cardápios de saquê e ministra treinamentos para restaurantes e empórios. Além disso, é um dos diretores da TRADBRAS, empresa focada na importação e exportação de produtos da cultura oriental. Para mais informações, acesse: www.tradbras.com.br.

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