terça-feira, 20 de novembro de 2012

V Festival Gastronômico – Carne de Cordeiro aconteceu em Guarapuava - PR

 Com a participação de quase mil pessoas aconteceu na sexta, 9 de novembro, em Guarapuava-PR, o 5º Festival Gastronômico Carne de Cordeiro, no centro de eventos do Parque Lacerda Werneck e contou com o apoio de importantes empresas e parceiros.

O evento é realizado pela Cooperaliança, Cooperativa de Carnes Nobres de Guarapuava, e já se tornou tradicional no município, com um cardápio sofisticado, elaborado pelo chef Kiko Dalla Vecchia, mostrando a opção de preparo de pratos com carne de cordeiro.
A vice presidente Adriane Azevedo agradeceu aos participantes e apoiadores do evento dizendo “A Cooperaliança está completando 5 anos e nesses anos de trabalho pudemos perceber que grande parte do sucesso se deve às nossas parcerias, afinal, a Cooperaliança já nasceu com bons parceiros, como o Sindicato Rural e a EMATER”. E também aproveitou a oportunidade para agradecer os consumidores apreciadores de carne de qualidade, que prestigiam a Cooperaliança.

Fotos de Luzita Levy
 
 Costela de cordeiro com redução de Marsala
 
 Penne ao limoni com lascas de cordeiro
 Fricassé de cordeiro com tomates concassé
 Costela de cordeiro com redução de Marsala
 Gourguer de cordeiro com creme fraiche
 Velouté de abóbora e cordeiro, servido no pão italiano
Vice-presidente da Cooperaliança Adriane 
e seu esposo Cláudio Azevedo
 Edio Sander, presidente da Cooperaliança,
 Cesar Silvestri Filho, prefeito eleito, Cláudio Marques Azevedo
Roberto Motta Jr, Isis Teixeira, Emanuel
 Marizete e Christiane,
 proprietárias do Supermercado Edinara
 Salete e Antonio Zago

 Gilda, Solange,Cilte, Rute, Esthela
 Presidente da Cooperaliança Edio Sander 
e sua esposa Terezinha
 Roberto Motta Jr, Adriane Azevedo, Chico Serpa
Kiko e Adriane Dalla Vecchia
 ladeando alunos de gastronomia da Faculdade Guairaca,
 parceira no evento
 Raquel, Cristina, Patricia, Rocio, Jamile
 Os irmãos Ubirajara, Patricia e Claudio Azevedo
 Celso, Dirlei - Emater de Campo Largo - PR
 Ná e Silvana Kuster e a filha Maria Clara
 Vitório Burko, Maria da Graça e João Laertes
Evelyn e Josef Pfann Filho

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

RESTAURANTE ‘THÉO MEDEIROS’ DE CAMPINAS PARTICIPA DO LANÇAMENTO MUNDIAL DO VINHO BEAUJOLAIS NOUVEAU 2012 COM ‘COQ AU VIN’

O restaurante Théo Medeiros, localizado em Campinas, participa do lançamento mundial do vinho Beaujolais Nouveau 2012, no dia 15 de novembro. O vinho da maison Joseph Drouhin chega ao país pela importadora Mistral a R$110 a garrafa, ou em taças a R$25. Este evento acontece todos os anos sempre na terceira quinta-feira de novembro. Para harmonizar, o chef apresenta Coq au vin a R$43. Na ocasião, os clientes que estiverem na casa poderão apreciar a apresentação de violinistas que trazem os grandes clássicos da música francesa.

O chef Théo Medeiros na casa que leva o seu nome foi premiado várias vezes como chef do ano e melhor restaurante variado da cidade de Campinas. O restaurante está instalado em Cambuí, bairro nobre da região central da cidade, constantemente comparado aos Jardins de São Paulo. Lá estão localizados os imóveis mais caros da cidade e possui uma grande diversidade de bares, restaurantes e casas noturnas.

THÉO MEDEIROS

Rua Sampaio Ferraz, 175 – Cambuí, Campinas tel. (19) 3255.4333 www.theomedeiros.com.br

Horário de funcionamento: Terça a Sexta das 19h às 23h; Sábado das 12h às 16h e das 19h à 0h30; Domingo das 12h às 16h. Não trabalha com cartões de débito e crédito. Capacidade: 90 pessoas. Não possui área para fumantes. Ar condicionado. Valet: cortesia.

sábado, 17 de novembro de 2012

Salada do Chef é novidade da Jardineira Grill

Depois do sucesso da salada de camarão com manga e pimenta Dedo de Moça, a Jardineira Grill resolveu acrescentar uma salada diferente todo o ano, na época do calor. Dessa vez, a novidades no buffet de saladas e frutos do mar da churrascaria é a Salada do Chef , uma mistura de sabores e sensação,  um novo mix de vegetais e frutas  para ajudar a refrescar o verão. 

A ideia foi juntar o gosto forte e característico da rúcula a itens como o tomate seco, mussarela de búfala, queijo ralado e amêndoas torradas e com o sabor doce da manga e do morango, tudo isso regado ao molho de iogurte com mel. O resultado é uma salada inesperada, com um sabor agridoce, suavizada pelo molho e o morango.

A opção refrescante é perfeita para os dias de calor e pode ser uma boa pedida para uma entrada.

Serviço Jardineira Grill
Av. dos Bandeirantes, 1001 – Vila Olímpia – (11) 3048-0299
Preço por pessoa: R$ 94,00 – bebidas e sobremesa à parte.
Horário de Funcionamento: Segunda à sexta - almoço das 12h00 às 16h00. 
Jantar – bar a partir das 18h00 – Restaurante a partir das 19h00 às 24 h00.  Sábado das 12h00 às 24h00 e domingo das 12h00 às 23h00.
Aceita todos os cartões de crédito. Acesso e toilette para deficientes físicos. Estacionamento gratuito com manobrista

RESTAURANTE ALL SEASONS PASSA POR GRANDE MODERNIZAÇÃO NO VISUAL E ANUNCIA NOVO CARDÁPIO PARA O JANTAR

Há 13 anos instalado no lobby do hotel Golden Tulip Paulista Plaza, na Alameda Santos, o restaurante All Seasons, comandado pelo chef suíço Christophe Besse desde sua inauguração em 1999, promove grandes mudanças em seu salão. Novas poltronas, piso de madeira, paredes com novos revestimentos, novos espaços para seu Buffet seguindo as mais modernas normas da vigilância sanitária, oferecem um novo visual mais clean e confortável para esta casa que prima por uma gastronomia sofisticada, mas com valores acessíveis.

Besse tem como marca registrada a forma originalidade de mesclar a culinária tradicional europeia, base de sua formação, com o exotismo dos ingredientes tipicamente brasileiros, país que adotou há 25 anos, resultando em uma gastronomia com combinações audaciosas com um resultado harmônico e principalmente delicioso.
Há há 13

Além de apresentar o novo visual, o All Seasons deixou para lançar o cardápio 2012 do jantar após a mudança no visual. Todos os anos o chef apresenta novo cardápio buscando sempre surpreender o paladar de seus clientes. Sobre o novo menu Besse comenta:  “A marca deste cardápio é a ampla variedade de ingredientes. Oferecemos desde pato, lagosta, siri mole, cordeiro, massa e risoto, que nunca pode faltar, misturado com temperos como capim santo, curry, cupuaçu e cardamomo, por exemplo.”

O chef Christophe Besse navega com maestria entre o clássico e a inovação, fazendo coexistir em seu cardápio o tradicionalíssimo Filé Wellington (R$62,00) e uma delicada Lasanha de Pato com Laranja com Pupunha e funghi Porcini (R66,00). O cardápio apresenta 11 novos pratos. Entre as criações, destacam-se nas entradas o Mil Folhas de Lagosta e Aspargos Verdes com Maionese Verde (R$26,00) e o Raviolini de Brie e St. Maure com Fondue de Alho Poró e Buillon de Liveche (R$28,00).

Como pratos principais os destaques são para as Lascas de Bacalhau com Lagostinhas Laqueadas ao Curry Verde, Espuma de Mandioquinha e Ervilha Torta (R$64,00) ou uma  deliciosa combinação de dois tipos de carne de cordeiro na Paleta de Cordeiro em Crépinette, Costeleta Assada e Couscous (R$74,00). Num passeio entre Itália, Índia e Brasil criou o Filé De Pargo Em Escamas de Champignons, Espinafre ao Limão Siciliano, Bisque de Lagostinha ao Curry Vermelho e Leite de Coco (R$68,00). Um toque de brasilidade na Moqueca de Siri Mole e Namorado, Acompanhada de Arroz e Farofa (R$85,00). O Chef explica que o siri mole é um ingrediente que precisa ser pescado na época exata da troca da casca do siri. Só esta está no ponto de ser servido quando o siri troca a carapaça e a nova ainda não enrijeceu, ou  seja, ainda não calcificou. Por isso o seu nome.
Para o gran finale, o chef brincou com frutas brasileiras com a Mousse de Coco ao Sabayon de Cardamomo (R$24,00) e a Delicia Bacuri, chocolate e creme de manga (R$26,00).

O cardápio ainda oferece o Menu-Confiance, incluindo couvert, duas entradas, prato principal e sobremesa, que é alterado todo o dia (R$ 145,00). Os pratos são surpresa e os clientes não sabem quais iguarias vão provar, uma tradição em restaurantes franceses. O cardápio à la carte no All Seasons é servido apenas no jantar. No Almoço o serviço é feito em um farto Buffet com saladas, sopas, pratos quentes, sushi, massas frescas feitas na hora e sobremesa. (R$ 59.00)

O restaurante All Seasons está localizado no lobby do hotel Golden Tulip Paulista Plaza, na Alameda Santos, num espaço amplo e confortável, com iluminação discreta. O ambiente é adequado tanto para encontros românticos quanto para jantares de negócios pela distancia entre mesas, além de estar localizado na área central dos negócios da cidade. Na frente do restaurante um grande lounge com telhado de vidro que dá ao visitante a sensação amplitude e espaço ao ar livre, ganhando uma atmosfera romântica com a iluminação noturna.

ALL SEASONS RESTAURANT BY CHRISTOPHE BESSE
Alameda Santos, 85 – Jardins – Sao Paulo – SP
Fone: (11) 2627 1336 e 2627 1337
120 lugares
Horários: Café da Manha – seg. a sex. 6h as 10h, sáb., dom. e feriados 6h as 10:30h.
Almoço – seg. a sexta 12h a 15h – (R$ 59,00)
Almoço sábado – 12 às 16hs (R$ 40,00)
Brunch domingo - 12:30h a 16h (R$ 85,00 homens e mulheres tem 50% de desconto)

Jantar - seg. a dom. 19h a 0h. ( à la carte)
Aceita reservas / aceita todos os cartões de credito
Estacionamento: R$10,00 – período de 3h.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

COMEMORE O NATAL NO PRAÇA SÃO LOURENÇO

Casa oferece ceia especial com bebidas inclusas e visita do Papai Noel no dia 25

O restaurante Praça São Lourenço traz programação especial na noite do dia 24 de dezembro e no almoço de Natal, com cardápio assinado pelo chef Felipe Mirasierras. O já consagrado buffet da casa terá dezenas de opções exclusivas para a data, entre antepastos, saladas, principais e acompanhamentos, sobremesas e infantis. O buffet noturno comemorativo inclui bebidas não-alcoólicas (águas, sucos, refrigerantes e café) e alcoólicas (espumante, vinho tinto e cerveja). Para a criançada, haverá uma animada visita do Papai Noel e, no dia 25, elas também contam com espaços recreativos para atividades. No almoço de Natal, além de algumas opções natalinas, haverá a tradicional Paella do Praça.

Para a ceia do dia 24, dentre as 17 opções de antepastos destacam-se o Panzotti de camarão e a Focaccia da casa, assados na hora, em forno à lenha. Faz parte dos dez tipos de saladas a versão de lula à provençal, o Cuscuz marroquino com pato desfiado a vegetais e a Terrine de joelho de porco, funghi porcini e ameixa.

O buffet oferecerá seis opções de principais, entre carnes, aves e pescados: típicos da data, o peru será servido ao molho de romã e, o tender, ao clássico molho Califórnia. Outras opções são a Perna de cabrito na lenha, a Pescada ao forno com pimentões e manjericão, o Filé mignon com crosta de brioche e molho de trufas e o Bacalhau com tomates, echalottes e azeitonas, ao forno.

Boas sugestões dentre os onze acompanhamentos disponíveis são o Arroz natalino com castanhas, nozes e damasco, os Legumes na lenha, na crosta de pão e ervas; o Risoto de alcachofra e tomatinhos; e chutneys de manga e tamarindo ou damasco com nozes.

Os pequenos têm parte do buffet dedicada a eles, com Mini ravióli ao molho sugo, Estrogonofe de carne e batata-palha, Peito de frango empanado e assado, e Pennete gratinado com queijo.

Para toda a família, os onze tipos de sobremesas incluem delícias como Mousse belga com avelãs, Sorvete crocante escuro e branco, Bolo natalino com calda de cereja e Frutas na lenha com creme inglês. A Cascata de chocolate da casa, para banhar frutas frescas no espeto, também fará parte do buffet.

Valores:
Ceia dia 24: buffet de ceia completo + bebidas não alcoólicas (águas, sucos, refrigerantes) + bebidas alcoólicas (espumante, vinho tinto e cerveja) ao valor de R$ 296 por pessoa, com serviço já incluso.

Almoço dia 25: buffet padrão completo + opções natalinas + paella do Praça ao valor de  R$ 120 por pessoa, sem bebidas e serviço

Para ambas as datas, crianças de até 05 anos são isentas, e crianças de 06 e 09 anos pagam 50% do valor.

O pagamento deve ser antecipado: aceitam-se todos os cartões de crédito, em até 3x, dinheiro, cheque ou boleto bancário. As reservas serão efetivadas mediante confirmação de pagamento, via email: festas@rpsl.com.br ou por telefone/fax: (11) 3053-9300.

Para mais informações, acesse www.pracasaolourenço.com.br  pelo email festas@rpsl.com.br ou  ou telefone (11) 3053-9300


Sobre o chef Felipe Mirasierras
Formado em Hotelaria pelo SENAC-SP, Felipe Mirasierras começou sua trajetória profissional ao lado do chef Erick Jacquin em sua La Brasserie, onde ficou por quatro anos. Em 2008, foi contratado por Paola Carosella no Arturito, onde ficou três anos e saiu como sous chef. Seguindo a linha argentina, passou um ano em Londres como sous chef do restaurante Gaucho, especializado em carnes portenhas. Dono de um estilo que mistura suas raízes espanholas com as influências das cozinhas francesa e italiana, o chef de 28 assumiu a cozinha do restaurante Praça São Lourenço. Sua principal marca é a sazonalidade, variando as receitas de acordo a época dos ingredientes para conseguir matéria-prima fresca, garantindo assim uma experiência gastronômica inesquecível.

Sobre o Praça São Lourenço
O Praça São Lourenço é um encontro harmonioso entre gastronomia e bem-estar. A cozinha elaborada tem o acento da culinária italiana com os perfumes e sabores do forno a lenha. O cardápio valoriza ingredientes frescos e de alta qualidade, criando um equilíbrio perfeito entre sabor e saúde. O ambiente é bastante espaçoso e marcado pela forte presença da natureza.

Praça São Lourenço – Vila Olimpia
Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia. Tel. (11) 3053-9300.

Horário de funcionamento:
Almoço: de segunda a quinta, das 12h às 15h. Às sextas, das 12h às 15h30.
Sábados e domingos, das 12h às 17h.
Jantar: de segunda a quinta, das 19h às 0h. Sextas e sábados, das 19h à 1h.

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Restaurante Porto, delicias do mar em SP by Carlos Iglesias

Porto de Carlos Iglesias 
Carlos Iglesias, conhecido, premiado e estimado restaurateur de São Paulo (seu pai foi fundador dos restaurantes com a marca Rubayat) apresenta a primeira fase de seu restaurante de pescados e frutos do mar (com novidades no décor previstas para o início do ano), o impecável Porto. Veja as deliciosas tentações traduzidas nas imagens de Bruno Treviso
 
O Porto:
Com extraordinária gastronomia contemporânea e serviço A La Carte (Carlos Iglesias anuncia a volta dos bufês de almoço pra breve) o novo Porto foi reaberto em junho de 2011 numa das ruas mais festejadas gastronomicamente de São Paulo, a Rua Amauri 225 no Itaim Bibi

O Restaurante Porto operou com grande sucesso durante 3 anos na capital paulista, e trouxe para a alta gastronomia a cozinha conceitual, introduzindo no seu menu peixes brasileiros, alguns amazônicos bem como ingredientes orgânicos e inovações científicas e tecnológicas. Agora, as receitas estarão mais voltadas ao acento espanhol, garante Iglesias.

Depois de 11 meses, tempo recorde para uma obra do porte do novo Porto, a casa foi aberta ao público com sucesso imediato.
 

Projeto Arquitetônico e Paisagístico

Concebido pelo Diretor do Restaurante Carlos Iglesias, também médico,  o projeto arquitetônico é assinado por Fernando Iglesias e o paisagismo por Aglaê F. Mazorra. Construído em uma área de 700 metros quadrados, o restaurante Porto tem 100 lugares, piano bar ao vivo com 30 lugares, onde será um espaço de convivência e happy hour , espaço para fumantes externo para fumantes, terraço bem arejado com proteção ante ruído. O ambiente é dos mais sedutores.
Adega de vinhos A casa oferece uma linda adega com quase 500 rótulos de vários países.

Investimento O novo Porto  teve um investimento de 6,5 milhões de reais.
 
Restaurante Porto Rua Amauri 225 – Itaim Bibi- São Paulo
Tel.: (11) 3077-1111
* banheiro para deficiente, estacionamento terceirizado com manobrista, espaço externo para fumantes.
Horário de funcionamento:
Restaurante:
De segunda a sábado:
Almoço: das 12hs às 15hs
Jantar:das 19hs às 0h00
Domingo: almoço das 12hs às 15hs.
Happy Hour no Piano Bar: de quarta a sábado das 18h30 às 1h30.
www.restauranteporto.com.br


 Carlos Iglesias PORTO, proprietário e entusiasta


 Carlos Iglesias- Porto by Carlos Iglesias



 Porto


 Porto


 Porto


 Porto



Porto

sexta-feira, 2 de novembro de 2012

“LA CABALLERIZA” TEM COSTELA TODAS AS QUARTAS E SEXTAS

A LA CABALLERIZA, parrilla Argentina, oferece todas as quartas e sextas no almoço a Costela Assada na Brasa, servida com arroz, feijão e farofa, que serve uma pessoa a R$ 51.
Para harmonizar, a casa oferece uma carta de vinhos com 150 rótulos em sua maioria argentinos.

A LA CABALLERIZA traz para São Paulo o conceito que a consagrou na Argentina, mantendo há mais de oito anos sua receita de sucesso: cortes especiais de carne importados de lá, lenha e carvão argentinos – concedendo às carnes um sabor característico – e padrão de excelência no atendimento. A casa tem o pé direito alto e decoração aconchegante, com temática do universo de cavalos e polo. O espaço é preenchido por baias (caballerizas), que é o ambiente mais disputado pelos clientes.

LA CABALLERIZA

Alameda Campinas, 530 – Jardim Paulista – Tel: (11) 3541-2220
Funcionamento: Almoço: de 2ª a 6ª, das 12h às 16h. Jantar: de 2ª a 5ª, das 19h as 23.30h.; 6ª das 19h à 23.30h., sáb. e feriados, das 12h à 23.30h.; dom., das 12h às 18h
Capacidade: 306 lugares / Não aceita Cheque / Cartões de crédito: Visa, American Express, Credicard e Diners / Vallet: R$15 / Couvert: R$ 9 / Ar condicionado / Acesso e toilette para deficientes físicos / Piano ao vivo de terça. a sábado no almoço e jantar e de domingo no almoço. As sextas à noite Show de Tango com músicos e dançarinos. Cobra couvert artístico R$ 15.

Informações à imprensa com Claudio Schleder e Maria Adelina – Tel. (11) 3384.2143



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“LA CABALLERIZA” TRAZ COMO NOVIDADE A LENHA ARGENTINA NA PARRILLA

A parrilla  LA CABALLERIZA passa a trabalhar com a lenha argentina Quebracho, que é a mais pesada de todas as madeiras e possui qualidade superior. De cor avermelhada e grande durabilidade tem maior poder calorífico que o eucalipto e não deixa cheiro nos alimentos.


A LA CABALLERIZA traz para São Paulo o conceito que a consagrou na Argentina, a mantendo há mais de oito anos sua receita de sucesso: cortes especiais de carne importados, lenha e carvão argentinos – concedendo às carnes um sabor característico – e padrão de excelência no atendimento. A casa tem o pé direito alto e decoração aconchegante, com temática do universo de cavalos e pólo. O espaço é preenchido por baias (caballerizas), o ambiente mais disputado pelos clientes.

LA CABALLERIZA

Alameda Campinas, 530 – Jardim Paulista – Tel: (11) 3541-2220
Funcionamento: Almoço: de 2ª a 6ª, das 12h às 16h. Jantar: de 2ª a 5ª, das 19h as 23.30h.; 6ª das 19h à 23.30h., sáb. e feriados, das 12h à 23.30h.; dom., das 12h às 18h
Capacidade: 306 lugares / Não aceita Cheque / Cartões de crédito: Visa, American Express, Credicard e Diners / Vallet: R$15 / Couvert: R$ 9 / Ar condicionado / Acesso e toilette para deficientes físicos / Piano ao vivo de terça. a sábado no almoço e jantar e de domingo no almoço. As sextas à noite Show de Tango com músicos e dançarinos. Cobra couvert artístico R$ 15.

VINO! REALIZA ‘GNOCCHI DA SORTE SOLIDÁRIO’ EM OUTUBRO

No dia 29 de outubro, o chef Rodrigo Martins realizou o Gnocchi da Sorte Solidário, na Vino!. Assim, durante o almoço, no Rodízio da Nonna e no jantar, diferentes tipos de gnocchi estavam no menu da casa. Parte da renda dos pratos vendidos na data foi revertida para o COTIC, um centro de tratamento à crianças.